Zubereitung 1 1/4 Std., Abkühlzeit 1 Std. 

Sesam in einer trockenen Pfanne unter Wenden goldgelb
rösten. Mehl, Zucker, Butter oder Margarine, Ei,
Schmand und die Hälfte des Sesams zu einem glatten
Teig verkneten. In Folie wickeln und 60 Minuten kalt
stellen.
Stachelbeeren waschen und putzen. Mit braunem
Zucker mischen. Die Hälfte des Teigs ausrollen und eine
gefettete Springform von
22 cm damit auslegen, Rand andrücken, Stachelbeeren
einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und mit einem
Teigröllchen 11/2 cm breite Streifen ausradeln. Wie ein
Gitter über die Stachelbeeren legen. Mit Eigelb bestreichen
und den restlichen Sesam auf die Teigstreifen streuen.

Elektro: 200° (vorgeheizt)
Umluft: 180° (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten
Danach: 1 Std. abkühlen lassen